Sekte aus klassischer Flaschengärung mit Hefelager von mindesten 36 Monate.

Bio

Die Spätburgunder für unseren Pinot Rosé werden von unseren Kalksteinlagen selektiv per Hand in kleine Kisten gelesen. Nach der schonenden Pressung findet die erste Gärung in unseren großen Holzfässern statt. Nachdem der Wein bis in den Sommer in den Fässern ruhen durfte, wird er für die zweite Gärung auf die Flasche gefüllt. Dort liegt der Sekt für über 42 Monate auf der Hefe bevor er degorgiert wird.Pinot Rosé brut: Unser Sekt zeigt eine vielschichtige Nase mit hellroten Früchten wie Himbeere und Erdbeere und etwas Brioche. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Der Sekt zeigt, durch sein langes Hefelager, ein feines Mousseux. Er eignet sich nicht nur als Aperitif sondern auch hervorragend zu Fischgerichten.

Inhalt: 0.75 Ltr. (19,33 €* / 1 Ltr.)

14,50 €*

Blanc de Blancs Brut Nature

Bio

Die Weißburgundertrauben für diesen Sekt sind auf unseren besten Kalksteinböden an der Weinstraße gewachsen. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein in Tonneaux von 350 Litern spontan, mit eigenen Hefen aus Weinberg und Keller, vergoren. Nachdem der Wein bis in den Sommer in den Fässern ruhen durfte, wurde er für die zweite Gärung auf die Flasche gefüllt. Dort lag der Sekt für über 36 Monate auf der Hefe bevor er als „zero dosage“ ohne Zugabe von Schwefel und Zucker degorgiert wurde.Blanc de Blancs brut nature: Unser Sekt zeigt eine vielschichtige Nase mit Brioche, gelbem Steinobst und weißen Blüten. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Eine kalkig-salzige Note lässt den Sekt noch lange nach dem Schlucken seine ganze Präsenz zeigen. 93 Punkte und 2.Platz in der Kategorie Burgunder bis 36 Monate Hefelager bei Meiningers Sektpreis. (2021)

Inhalt: 0.75 Ltr. (26,00 €* / 1 Ltr.)

19,50 €*

Blanc et Noir Brut

Bio

Wir freuen uns Ihnen eine besondere Neuheit in unserem Sortiment vorstellen zu dürfen: Unser Sekt Blanc et Noir Brut. Eine Hommage an die traditionelle Sektbereitung aus den Burgundersorten. Blanc et Noir vereint die Eleganz des Weißburgunders mit der Fülle des Spätburgunders. Dieser Sekt wurde mittels der klassischen Flaschengärung hergestellt und durfte 42 Monate auf der Hefe reifen, um sein Potential zu entfalten. Das lange Hefelager verleiht ihm Tiefe und führt zu einer feinen Perlage. Dank der Hefeautolyse entwickelt unser Blanc et Noir feine Noten von Brioche, verbunden mit fruchtigen Aromen von Birne, Apfel und einem Hauch von roten Beeren.

Inhalt: 0.75 Ltr. (23,33 €* / 1 Ltr.)

17,50 €*

Details

2018

Somnus brut nature

Benannt nach dem römischen Gott des Schlafes, durfte dieser Sekt für 80 Monate auf der Hefe ruhen. Erst dann haben wir ihn als “zero dosage”, also ohne Zugabe von Schwefel und Zucker, degorgiert. Das Grundcuvée setzt sich aus unseren beiden Fokusrebsorten Weißburgunder und Spätburgunder zusammen und wurde in Tonneaux mit eigenen Hefen aus Weinberg und Keller vergoren. In einer Zeit, in der alles immer schneller zu werden scheint, erinnert uns dieser Sekt daran, dass Besonderes mit viel Geduld und Ruhe entsteht.

Inhalt: 0.75 Ltr. (39,33 €* / 1 Ltr.)

29,50 €*