Die Trauben für unseren Weissburgunder Tradition werden, von unserer erfahrenen Erntemannschaft, in mehreren Lesedurchgängen von Hand gelesen. Nach dem Pressen vergärt der Wein zum Teil im klassischen Pfälzer Stückfass und zum Teil in französischen Tonneaux zu einem wunderbaren Wein, der erst nach über 7 Monaten Hefelager auf die Flasche gefüllt wird.Sehr komplexer von Steinobst und etwas Birne, gepaart mit einem Hauch von Holz. Im Geschmack zeigt sich ein schönes Gleichgewicht zwischen Burgunderschmelz und Frische. Das lange Feinhefelager führt zu einer guten Struktur und Reifepotential.
Bereits vor 20 Jahren hat Wolfgang Gabel den ersten Weinberg mit Sauvignon Blanc in unserem Weingut angelegt, dabei hat er einen unserer kalkreichsten Standorte ausgewählt. Während wir letztes Jahr im Weinberg bei der Handlese waren, sind uns die besonders aromatischen, goldgelben und reifen Trauben aufgefallen. Spontan kam uns die Idee, dass dies perfekt ist für unser neues Doppelstück (Holzfass mit 2.400 Litern) aus Pfälzer Eiche, das wir in diesem Jahr von unserer Küferei in Bad Dürkheim geliefert bekommen haben. Dort haben unsere natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller den Wein vergoren. Der Wein zeigt einen Hauch von Cassis, eine spannende Kräuterwürzigkeit und dezent Holz. Mit Luft öffnet sich der Wein mehr und mehr und zeigt gelbe Exotik von Maracuja und Ananas. Im Antrunk ist unser Sauvignon Blanc Fumé sehr mineralisch mit einer reifen Säure, leicht rauchigen Noten und einem tollen Mundgefühl.
Die handgelesenen Trauben gären spontan in offenen Maischebehältern. Danach lagert der Wein für 12 Monate in (gebrauchte) Barriques aus französischer Eiche, bevor er unfiltriert auf die Flasche gefüllt wird.2019 Lagrein Tradition: Der Lagrein ist tiefdunkel mit granatroten Reflexen. Er hat viele würzige, pfeffrige Noten sowie Aromen von dunklen Beeren und Waldfrüchten. Die eher rustikalen Tannine verbinden sich mit dem fülligen, samtigen Stoff zu einem kräftigen Rotwein, der durch eine elegante Säurestruktur eine schöne Länge bekommt.
Pfälzer Landwein - ungeschwefelt und unfiltriert. Unser "Blaufränkisch Pur" ist ein Teil der Naturweinbewegung. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, spontan in offenen Bütten vergoren und danach 6 Monate in mehrfach gebrauchten Barriques gelagert. Er wurde ohne jeglichen Zusatz von Schwefel abgefüllt.Sehr spannende beerige und kräuterige Nase, im Geschmack leichte Kohlsenäure und danach viel Fülle und Beerigkeit. Der Wein verändert sich mit Luft.
14,50 €*
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