Sauvignon Blanc Fumé

Die Rebstöcke unserer Sauvignon Blancs haben wir uns von der Loire, dem Ursprungsgebiet der Rebsorte, veredeln lassen bevor wir sie in unsere kalkhaltigen Weinbergsböden gepflanzt haben. Nach der schonenden Ernte lassen wir die Trauben lange stehen damit der Saft viele Aromen aus der Beerenschale aufnehmen kann bevor die Maische gekeltert wird. Der Wein wurde zu 45% in neuen Tonneaux und zu 55% im großen Holzfass vergoren. Nach 5 Monaten auf der Vollhefe wurde der unser Sauvignon Blanc Fumé gefüllt.
Der Wein zeigt einen Hauch von Cassis, eine spannende Kräuterwürzigkeit und dezent Holz. Mit Luft öffnet sich der Wein mehr und mehr und zeigt gelbe Exotik von Maracuja und Ananas. Im Antrunk ist unser Sauvignon Blanc Fumé sehr mineralisch mit einer reifen Säure, leicht rauchigen Noten und einem tollen Mundgefühl.